Суп "сен-жермен" из зеленого горошка

На 4 порции: горошек зеленый 100 грамм салат 10 грамм бульон 250 грамм лук зеленый 10 грамм масло сливочное 10 грамм перец молотый черный, сахар, соль.

Зеленый горошек, мелко нарезанный салат, зеленый лук, сахар, соль и черный перец молотый заливают куриным бульоном, ставят кастрюлю на огонь, дают закипеть и варят на слабом огне 30 мин. Бульон сливают, горошек протирают на сите и вводят обратно в бульон, добавив сливочное масло. Кипятят на слабом огне еще 5-10 минут, кладут оставшийся зеленый горошек и подают.